香色 XIANG SE

第一次嘗試台菜fine dining，香色果然名不虛傳。菜色很有創意，顛覆了我對台菜的想像，像是把客家小炒做成開胃小點，味道很棒。服務人員也很親切。扣一星是因為當天有幾道菜的味道有點過重，吃到後面會有點膩口，平衡度可以再加強。

這次來香色是為了慶生，從進門就感受到服務人員的熱情。餐點道道精緻，尤其是那個三杯雞燉飯，把台菜經典味道昇華到另一個層次，米飯粒粒分明又吸飽湯汁，真的驚艷！環境也佈置得很美，每個角落都很好拍，價格雖然偏高，但體驗絕對值得！

慕名而來，香色的用餐環境真的沒話說，老宅的韻味搭配現代設計，非常舒服。餐點的口味確實獨特，像醉雞捲就蠻有特色。不過份量對我來說稍微精緻了點，吃完感覺還能再吃一點。服務態度很好，但上菜速度稍慢，等待時間有點長。

期待很高，整體環境和服務都達標，老宅氛圍真的很棒。但對餐點的印象就比較一般了，沒有特別驚豔的菜色。滷肉飯雖然精緻，但吃起來就還是滷肉飯的味道，沒有太多創新感。以這個價位來說，我覺得口味上還有進步空間。

香色的台菜新詮釋真的讓人耳目一新！前菜的烏魚子春捲口感層次豐富，主菜的蒜香豬腳酥而不爛，膠質滿滿，配上特調醬汁清爽解膩。服務生很專業，對菜色的介紹詳細到位。在老宅裡用餐很有氛圍感，很適合帶外國朋友來體驗台灣美食的不同面貌。