初衷鮨

初衷鮨的餐點味道還可以，這次點了肉羹湯和蔭豉蚵。肉羹湯勾芡稍微濃稠了些，肉羹口感紮實，但份量略少。蔭豉蚵味道不錯，但蚵仔有些縮水，感覺不太新鮮。服務人員有點忙碌，態度一般。價格偏高，感覺沒有達到預期的CP值。

初衷鮨的台菜口味確實不錯，這次嘗試了菜圃蛋和蚵仔煎。菜圃蛋煎得金黃酥脆，內餡鬆軟，鹹度剛剛好，很下飯。蚵仔煎份量十足，蚵仔新鮮肥美，但粉漿稍微厚了一點點，如果能再薄一點會更完美。服務普通，環境乾淨，價格以中山區來說算合理。

初衷鮨真的是我在台北吃過最驚豔的台菜！這次點了招牌滷肉飯和紅燒肉，滷肉飯鹹甜適中，肥而不膩，粒粒分明的米飯吸飽了醬汁精華，超銷魂！紅燒肉更是入口即化，帶點微微的焦香，搭配筍乾簡直完美。服務人員也很親切，環境雖然不大但很溫馨，CP值很高，絕對會再訪！

朋友推薦的初衷鮨，特地來試試看。點了麻油雞和炒高麗菜。麻油雞湯頭濃郁，酒味溫和，雞肉軟嫩不柴，冬天喝一碗全身都暖起來了。炒高麗菜清甜爽脆，鑊氣十足。不過店內空間不大，尖峰時段有點吵雜，如果能改善一下用餐環境會更好。

慕名而來初衷鮨，嚐了他們的招牌控肉和竹筍排骨湯。控肉燉得軟爛入味，肥瘦適中，但份量有點少，吃不太過癮。竹筍排骨湯湯頭清甜，竹筍脆口，排骨肉也燉得很軟。不過上菜速度有點慢，等了蠻久的。整體來說沒有特別驚艷，但也不會踩雷。